Aldo Viola, Rosso Saignée 2017 - IGP Terre Siciliane, Sicile
Sicily, Italy - Syrah, Nerello Mascalese & Perricone, IGP Terre Siciliane - 13%
Un peu lascif, épicé et électriquement juteux, l'antidote parfait aux rosés conventionnels pâles et tristes : fraises des bois sauvages avec épices rouges et sauge frite, chinotto et écorce de pamplemousse rose.
Le Rosso Saignée d'Aldo peut en fait être considéré comme un rosé surpuissant ou un rouge plus léger, car il est produit selon la méthode de la saignée. Cette méthode consiste à "saigner" une partie du jus rouge après un certain temps de contact avec la peau. Quoi qu'il en soit, il s'agit d'une supernova rose et cramoisie d'une concentration et d'un caractère inégalés. Il est issu de vignes de Nerello Mascalese, Perricone et Syrah cultivées de manière super-organique, qui fermentent avec leurs levures indigènes et vieillissent dans l'acier, puis le vin est mis en bouteille sans ajout de SO2, de collage ou de filtrage.
EN
A bit lascivious, spicy and electrically juicy, the perfect antidote to pale, sad conventional rosès: wild forest strawberries with red spices and fried sage, chinotto and pink grapefruit rind.
Aldo’s Rosso Saignée can actually be considered a super-charged rosé or a lighter red, as it’s produced with the “saignee” method. This refers to “bleeding off” a portion of the red juice after a length of skin contact. Regardless, it’s a pink-crimson supernova of unparalleled focus and character. It comes from super-organically farmed vines of Nerello Mascalese, Perricone, Syrah, which ferment with their native yeasts and age in steel, then the wine is bottled with no added SO2, fining or filtering.
Sicily, Italy - Syrah, Nerello Mascalese & Perricone, IGP Terre Siciliane - 13%
Un peu lascif, épicé et électriquement juteux, l'antidote parfait aux rosés conventionnels pâles et tristes : fraises des bois sauvages avec épices rouges et sauge frite, chinotto et écorce de pamplemousse rose.
Le Rosso Saignée d'Aldo peut en fait être considéré comme un rosé surpuissant ou un rouge plus léger, car il est produit selon la méthode de la saignée. Cette méthode consiste à "saigner" une partie du jus rouge après un certain temps de contact avec la peau. Quoi qu'il en soit, il s'agit d'une supernova rose et cramoisie d'une concentration et d'un caractère inégalés. Il est issu de vignes de Nerello Mascalese, Perricone et Syrah cultivées de manière super-organique, qui fermentent avec leurs levures indigènes et vieillissent dans l'acier, puis le vin est mis en bouteille sans ajout de SO2, de collage ou de filtrage.
EN
A bit lascivious, spicy and electrically juicy, the perfect antidote to pale, sad conventional rosès: wild forest strawberries with red spices and fried sage, chinotto and pink grapefruit rind.
Aldo’s Rosso Saignée can actually be considered a super-charged rosé or a lighter red, as it’s produced with the “saignee” method. This refers to “bleeding off” a portion of the red juice after a length of skin contact. Regardless, it’s a pink-crimson supernova of unparalleled focus and character. It comes from super-organically farmed vines of Nerello Mascalese, Perricone, Syrah, which ferment with their native yeasts and age in steel, then the wine is bottled with no added SO2, fining or filtering.
Sicily, Italy - Syrah, Nerello Mascalese & Perricone, IGP Terre Siciliane - 13%
Un peu lascif, épicé et électriquement juteux, l'antidote parfait aux rosés conventionnels pâles et tristes : fraises des bois sauvages avec épices rouges et sauge frite, chinotto et écorce de pamplemousse rose.
Le Rosso Saignée d'Aldo peut en fait être considéré comme un rosé surpuissant ou un rouge plus léger, car il est produit selon la méthode de la saignée. Cette méthode consiste à "saigner" une partie du jus rouge après un certain temps de contact avec la peau. Quoi qu'il en soit, il s'agit d'une supernova rose et cramoisie d'une concentration et d'un caractère inégalés. Il est issu de vignes de Nerello Mascalese, Perricone et Syrah cultivées de manière super-organique, qui fermentent avec leurs levures indigènes et vieillissent dans l'acier, puis le vin est mis en bouteille sans ajout de SO2, de collage ou de filtrage.
EN
A bit lascivious, spicy and electrically juicy, the perfect antidote to pale, sad conventional rosès: wild forest strawberries with red spices and fried sage, chinotto and pink grapefruit rind.
Aldo’s Rosso Saignée can actually be considered a super-charged rosé or a lighter red, as it’s produced with the “saignee” method. This refers to “bleeding off” a portion of the red juice after a length of skin contact. Regardless, it’s a pink-crimson supernova of unparalleled focus and character. It comes from super-organically farmed vines of Nerello Mascalese, Perricone, Syrah, which ferment with their native yeasts and age in steel, then the wine is bottled with no added SO2, fining or filtering.